Pomme de terre ou Boulgour : lequel choisir ?
Comparaison des calories, protéines, glucides et lipides pour 100 g.
Tableau comparatif
| Pour 100 g | Pomme de terre | Boulgour |
|---|---|---|
| Calories | 80 kcal | 83 kcal |
| Protéines | 2,0 g | 3,0 g |
| Glucides | 17,0 g | 19,0 g |
| Lipides | 0,1 g | 0,2 g |
| Fibres | 1,8 g | 4,5 g |
| Potassium | 379,0 mg | 120,0 mg |
| Fer | 0,3 mg | 1,0 mg |
| Index glycémique | 78 | 48 |
Le verdict
Les deux aliments sont pratiquement équivalents en calories.
Il n'y a pas de « bon » ou de « mauvais » aliment dans l'absolu : tout dépend de la place qu'il occupe dans ta journée. Un aliment plus calorique reste parfaitement compatible avec une perte de poids si le total journalier reste en déficit.
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Commencer gratuitementQuelle différence à portion égale ?
Les valeurs ci-dessus sont données pour 100 g. Dans une assiette, on sert rarement 100 g exactement — voici ce que représente une portion courante de 150 g de chacun.
| Pour 150 g | Pomme de terre | Boulgour |
|---|---|---|
| Énergie | 120 kcal | 125 kcal |
| Protéines | 3,0 g | 4,5 g |
| Glucides | 25,5 g | 28,5 g |
| Lipides | 0,2 g | 0,3 g |
Sur une portion, l'écart énergétique atteint 5 kcal et l'écart en protéines 1,5 g.
Densité protéique
La densité protéique indique combien de grammes de protéines un aliment apporte pour 100 kcal. C'est le critère le plus utile en déficit calorique : plus il est élevé, plus l'aliment nourrit sans peser sur le budget énergétique de la journée.
| Aliment | Protéines / 100 kcal |
|---|---|
| Pomme de terre | 2,5 g |
| Boulgour | 3,6 g |
Boulgour a le meilleur rapport.
Lequel choisir selon ton objectif
| Ton objectif | Plutôt | Pourquoi |
|---|---|---|
| Perte de poids | Pomme de terre | moins calorique à quantité égale |
| Prise de muscle | Boulgour | davantage de protéines |
| Satiété | Boulgour | meilleure densité protéique |
Aucun de ces deux aliments n'est « meilleur » dans l'absolu : tout dépend du reste de ta journée et de tes préférences. La variété reste le meilleur réflexe.
Fiches détaillées
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui est le plus calorique entre le pomme de terre et le boulgour ?
Le boulgour avec 83 kcal pour 100 g, contre 80 kcal pour le pomme de terre.
Lequel contient le plus de protéines ?
Le boulgour avec 3,0 g de protéines pour 100 g, contre 2,0 g pour le pomme de terre.