| Abricot | 48 | 1,4 | 11,0 | 0,4 |
| Abricot, frais | 49 | 0,9 | 9,0 | 0,2 |
| Abricot, nectar | 58 | 0,4 | 12,9 | 0,1 |
| Abricot, séché, dénoyauté | 271 | 3,1 | 53,0 | 0,8 |
| Accra de morue | 259 | 10,0 | 17,7 | 16,1 |
| Agneau | 294 | 25,0 | 0,0 | 21,0 |
| Agneau, épaule, maigre, rôtie | 187 | 22,3 | 0,0 | 10,9 |
| Ail | 149 | 6,4 | 33,0 | 0,5 |
| Ail frais | 131 | 7,9 | 21,5 | 0,5 |
| Amande | 579 | 21,0 | 22,0 | 50,0 |
| Amande (avec peau) | 634 | 25,4 | 1,5 | 53,4 |
| Amandes | 579 | 21,0 | 22,0 | 50,0 |
| Ananas | 50 | 0,5 | 13,0 | 0,1 |
| Ananas au sirop, appertisé | 82 | 0,4 | 19,1 | 0,0 |
| Ananas, frais, pulpe | 53 | 0,4 | 11,0 | 0,2 |
| Anchois commun, cru | 109 | 19,4 | 0,0 | 3,5 |
| Anchois commun, mariné | 136 | 23,9 | 2,7 | 3,3 |
| Andouille | 221 | 18,4 | 0,3 | 16,2 |
| Andouille, réchauffée à la poêle | 270 | 22,5 | 0,0 | 20,0 |
| Andouillette, poêlée | 276 | 24,5 | 1,0 | 19,3 |
| Apéritif à base de vin ou vermouth | 133 | 0,0 | 11,4 | 0,0 |
| Apéritif à la gentiane | 150 | 0,0 | 16,5 | 0,0 |
| Artichaut, cru | 44 | 2,8 | 4,9 | 0,2 |
| Artichaut, cuit | 43 | 2,9 | 4,8 | 0,2 |
| Asperge, appertisée, égouttée | 23 | 3,4 | 0,9 | 0,5 |
| Asperge, cuite | 30 | 2,7 | 3,2 | 0,3 |
| Aubergine | 25 | 1,0 | 6,0 | 0,2 |
| Aubergine, cuite | 35 | 0,8 | 6,3 | 0,2 |
| Avocat | 160 | 2,0 | 9,0 | 15,0 |
| Avoine | 370 | 13,0 | 60,0 | 7,0 |
| Baba au rhum | 234 | 3,2 | 29,9 | 8,8 |
| Bacon | 250 | 20,0 | 1,0 | 19,0 |
| Baguette | 271 | 9,0 | 55,0 | 1,3 |
| Baklava ou Baklawa (pâtisserie orientale aux amandes et sirop) | 461 | 10,4 | 49,5 | 24,5 |
| Banane | 89 | 1,1 | 23,0 | 0,3 |
| Banane, fraîche, pulpe | 94 | 1,2 | 20,5 | 0,2 |
| Banane, mi-séchée | 274 | 3,0 | 57,0 | 1,8 |
| Bar | 97 | 18,0 | 0,0 | 2,5 |
| Barre à la noix de coco, enrobée de chocolat | 481 | 4,0 | 60,3 | 24,7 |
| Barre céréalière à base de céréales pour petit déjeuner et de lait, enrichie en vitamines et minéraux | 436 | 7,0 | 72,0 | 13,3 |
| Barre céréalière aux amandes ou noisettes | 451 | 7,0 | 63,2 | 18,5 |
| Barre céréalière aux fruits | 391 | 6,3 | 69,4 | 8,9 |
| Barre céréalière chocolatée | 442 | 6,3 | 65,7 | 16,4 |
| Barre céréalière diététique hypocalorique | 353 | 27,0 | 33,4 | 12,4 |
| Barre céréalière "équilibre" au chocolat, enrichie en vitamines et minéraux | 397 | 8,5 | 75,7 | 6,5 |
| Barre céréalière "équilibre" aux fruits, enrichie en vitamines et minéraux | 382 | 8,0 | 72,8 | 6,5 |
| Barre chocolatée aux fruits secs | 494 | 7,7 | 61,3 | 24,0 |
| Barre chocolatée biscuitée | 487 | 6,3 | 62,2 | 23,1 |
| Barre chocolatée glacée | 355 | 6,2 | 38,1 | 19,6 |
| Barre chocolatée non biscuitée enrobée | 465 | 4,5 | 65,6 | 20,3 |
| Barre goûter frais au lait et cacao | 550 | 8,1 | 48,4 | 35,1 |
| Basilic, frais | 31 | 3,1 | 1,2 | 0,7 |
| Beaufort | 393 | 26,6 | 3,7 | 30,3 |
| Beignet à la confiture | 361 | 6,1 | 46,1 | 16,6 |
| Beignet aux fruits | 297 | 5,3 | 31,5 | 16,1 |
| Beignet de crevette | 342 | 8,6 | 33,1 | 19,1 |
| Beignet de légumes, fait maison | 161 | 4,2 | 12,9 | 9,9 |
| Beignet de viande, volaille ou poisson, fait maison | 236 | 18,5 | 9,9 | 13,5 |
| Beignet nature | 400 | 6,3 | 42,8 | 22,1 |
| Bette, cuite | 21 | 1,9 | 2,0 | 0,1 |
| Betterave | 43 | 1,6 | 10,0 | 0,2 |
| Betterave rouge, cuite | 43 | 2,3 | 7,2 | 0,1 |
| Beurre | 717 | 0,9 | 0,1 | 81,0 |
| Beurre allégé, 60-62% MG | 562 | 2,1 | 0,6 | 61,2 |
| Beurre allégé, 60-62% MG, demi-sel | 532 | 2,1 | 0,5 | 58,0 |
| Beurre de cacahuete | 588 | 25,0 | 20,0 | 50,0 |
| Beurre de cacahuète ou Pâte d'arachide | 586 | 25,1 | 24,7 | 40,0 |
| Beurre léger, 39-41% MG | 359 | 7,0 | 1,0 | 36,3 |
| Beurre léger, 39-41% MG, demi-sel | 388 | 7,0 | 1,0 | 39,6 |
| Bière | 43 | 0,5 | 3,6 | 0,0 |
| Bière "coeur de marché" (4-5° alcool) | 32 | 0,4 | 1,6 | 0,0 |
| Bière "de spécialités" ou d'abbaye, régionales ou d'une brasserie (degré d'alcool variable) | 48 | 0,4 | 3,5 | 0,0 |
| Bière forte (>8° alcool) | 62 | 0,4 | 4,6 | 0,0 |
| Bigorneau, cuit | 108 | 15,4 | 8,8 | 1,2 |
| Biscotte | 390 | 12,0 | 72,0 | 6,0 |
| Biscotte classique | 404 | 10,8 | 71,7 | 6,8 |
| Biscotte complète ou riche en fibres | 400 | 12,2 | 65,6 | 7,2 |
| Biscotte multicéréale | 404 | 13,0 | 64,4 | 8,3 |
| Biscotte sans adjonction de sel | 402 | 9,9 | 73,4 | 5,8 |
| Biscuit apéritif à base de pomme de terre, type tuile salée | 513 | 4,4 | 49,3 | 30,6 |
