Calories aubergine : 25 kcal pour 100 g
Aubergine — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual (ANSES) · De saison en septembre
En bref : 100 g de aubergine apportent 25 kcal et 1,0 g de protéines, soit environ 50 kcal par portion de 200 g.
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Valeurs nutritionnelles du aubergine
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (200 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 25 kcal | 50 kcal |
| Protéines | 1,0 g | 2,0 g |
| Glucides | 6,0 g | 12,0 g |
| Lipides | 0,2 g | 0,4 g |
Valeurs moyennes de référence pour 100 g d'aliment cru ou nature, hors matière grasse de cuisson et assaisonnement.
Répartition des calories
Sur les 25 kcal de 100 g de aubergine, l'énergie provient à 13 % des protéines, 81 % des glucides et 6 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 1,0 g | 4 kcal | 13 % |
| Glucides | 6,0 g | 24 kcal | 81 % |
| Lipides | 0,2 g | 2 kcal | 6 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de aubergine | 13 kcal | 0,5 g |
| 100 g de aubergine | 25 kcal | 1,0 g |
| 150 g de aubergine | 38 kcal | 1,5 g |
| 200 g de aubergine | 50 kcal | 2,0 g |
| 250 g de aubergine | 63 kcal | 2,5 g |
Index glycémique du aubergine
L'index glycémique du aubergine est de 15, ce qui le classe dans les aliments à index glycémique bas.
| Classification | Valeur |
|---|---|
| Index glycémique bas | 55 et moins |
| Index glycémique modéré | 56 à 69 |
| Index glycémique élevé | 70 et plus |
L'index glycémique mesure la vitesse à laquelle un aliment élève la glycémie. Il varie selon la cuisson, la maturité et les autres aliments consommés au même repas.
Saison du aubergine
En France, la pleine saison s'étend de juillet, août, septembre. C'est la pleine saison en ce moment.
Un produit de saison est généralement plus savoureux, moins cher et cultivé plus près de chez vous.
Équivalences caloriques
25 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de aubergine. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de aubergine équivaut à | Quantité |
|---|---|
| Chou | 100 g |
| Chou-fleur | 100 g |
| Courge | 96 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de aubergine ?
100 g de aubergine apportent 25 kcal, soit 1,0 g de protéines, 6,0 g de glucides et 0,2 g de lipides.
Combien de protéines contient le aubergine ?
Le aubergine contient 1,0 g de protéines pour 100 g, soit environ 2 g pour une portion (200 g).
Combien de calories dans une portion (200 g) de aubergine ?
Une portion (200 g) de aubergine représente environ 50 kcal.
Le aubergine fait-il grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. Avec 25 kcal pour 100 g, le aubergine s'intègre facilement dans un objectif de perte de poids tant que le total journalier reste en déficit.
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