Calories Cervelle, veau, cuite : 135 kcal pour 100 g
Cervelle, veau, cuite — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual (ANSES)
En bref : 100 g de Cervelle, veau, cuite apportent 135 kcal et 11,5 g de protéines, soit environ 176 kcal par portion de 130 g.
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Valeurs nutritionnelles du Cervelle, veau, cuite
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 135 kcal | 176 kcal |
| Protéines | 11,5 g | 15,0 g |
| Glucides | 0,6 g | 0,8 g |
| Lipides | 9,6 g | 12,5 g |
| Fibres | 0,0 g | 0,0 g |
| Potassium | 320 mg | 416 mg |
| Magnésium | 25 mg | 33 mg |
| Fer | 2,5 mg | 3,3 mg |
| Calcium | 10 mg | 13 mg |
| Sodium | 80 mg | 104 mg |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 40007, catégorie « Abats ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Répartition des calories
Sur les 135 kcal de 100 g de Cervelle, veau, cuite, l'énergie provient à 34 % des protéines, 2 % des glucides et 64 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 11,5 g | 46 kcal | 34 % |
| Glucides | 0,6 g | 2 kcal | 2 % |
| Lipides | 9,6 g | 86 kcal | 64 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de Cervelle, veau, cuite | 68 kcal | 5,8 g |
| 100 g de Cervelle, veau, cuite | 135 kcal | 11,5 g |
| 150 g de Cervelle, veau, cuite | 203 kcal | 17,3 g |
| 200 g de Cervelle, veau, cuite | 270 kcal | 23,0 g |
| 250 g de Cervelle, veau, cuite | 338 kcal | 28,8 g |
Équivalences caloriques
135 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de Cervelle, veau, cuite. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de Cervelle, veau, cuite équivaut à | Quantité |
|---|---|
| Blanc de dinde | 100 g |
| Dinde | 100 g |
| Escalope de dinde | 100 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de Cervelle, veau, cuite ?
100 g de Cervelle, veau, cuite apportent 135 kcal, soit 11,5 g de protéines, 0,6 g de glucides et 9,6 g de lipides.
Combien de protéines contient le Cervelle, veau, cuite ?
Le Cervelle, veau, cuite contient 11,5 g de protéines pour 100 g, soit environ 15 g pour une portion (130 g).
Combien de calories dans une portion (130 g) de Cervelle, veau, cuite ?
Une portion (130 g) de Cervelle, veau, cuite représente environ 176 kcal.
Le Cervelle, veau, cuite fait-il grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. Avec 135 kcal pour 100 g, le Cervelle, veau, cuite s'intègre facilement dans un objectif de perte de poids tant que le total journalier reste en déficit.
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